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Pasta alla Checca
Ingredienti per 4 persone
400g rigatoni, 200g di mozzarella, 100g di caciotta romana dolce, 4 pomodori maturi, basilico, olio extravergine d'oliva, sale, pepe.
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Intanto in una insalatiera amalgamare la mozzarella, la caciotta romana e i pomodori tagliari a cubetti, aggiungere l’olio un pizzico di sale e di pepe. Scaldare il tutto a vapore poggiandola sulla pentola come coperchio durante la cottura della pasta. Scolare i rigatoni e versarli nell’insalatiera con il condimento, mescolare bene finché i formaggi cominceranno a filare. Cospargere sora un pò di basilico a pezzetti e servire caldi.
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