Cos'é
L'antipasto è una pietanza consumata all'inizio del pasto e che precede i primi piatti.
L'antipasto può essere a base di pesce, verdura, carne o salumi. Può trattarsi quindi di semplici stuzzichini, tartine ma anche di preparazioni più complesse. Da Wikipedia

Caratteristiche
Si distinguono in antipasti freddi e caldi, semplici (cioè costituiti da un solo ingrediente di base) e composti (cioè costituiti da più preparazioni assortite). L'antipasto è servito in piccole quantità poiché il suo compito è quello di stuzzicare l'appetito in attesa delle portate principali. In caso di antipasto servito in quantità abbondante si parla di "piatto di inizio".
Antipasto
Stoviglie
Gli antipasti vengono serviti su piatti da portata o in contenitori specifici:
# Antipastiera, vassoio dotato di scomparti o vaschette.
# Tagliere, in legno usato per i salumi
# Raviera, piatto ovale di forma molto allungatacomplesse.

Abbinamenti
Vini leggeri e dal sapore delicato, si possono preferire vini leggermente più strutturati in caso di antipasto a base di salumi.
