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Panzanella con Pomodoro, Cipolla e Basilico
Ingredienti per 4 persone
300g di pane raffermo, 2 pomodori rossi, 1 cetriolo, 1 cipolla (rossa), foglie di basilico, olio extravergine di oliva, aceto, sale e pepe.
Preparazione
Tagliare la cipolla in fette molto sottili in una ciotola con un poco di aceto affinché perda l’amaro. Tagliare le fette di pane e inumidirle con l’acqua poi metterlo a pezzetti in una insalatiera insieme ai pomodori, il cetriolo tagliati a rondelle, le foglie di rucola, le cipolle scolare e condire tutto con olio, aceto, sale e pepe. Mescolare per bene e aggiungere le foglie di basilico.
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