Spaghetti alla Carbonara
Ingredienti per 4 persone
400 g di spaghetti, 100 g di guanciale, 2 uova (tuorli), 1 spicchio d’aglio, pecorino e parmigiano grattugiati, sale e pepe.
Preparazione
Fare cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliare il guanciale a listerelle e mettere a soffriggere in una padella con un cucchiaio d’olio e l’aglio che andrà tolto una volta cotto il guanciale. In una insalatiera sbattete i tuorli con i due formaggi, il sale e il pepe. Scolare gli spaghetti al dente e metteteli nella insalatiera con l’uovo, mescolare velocemente e aggiungete il guanciale e l’olio della padella. Mescolare per fare amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere il ancora formaggio se ritenete che il condimento sia troppo liquido. Servire ben caldi.
