Spaghetti alla Carrettiera
Ingredienti per 4 persone
400g spaghetti, 400g polpa di pomodoro, 40g funghi secchi, 100g ventresca di tonno, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, 1 peperoncino, prezzemolo, sale.
Preparazione
Un'ora prima di utlizzarli, mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per farli rinvenire e poi scolarli con un passino. Portare ad ebollizione la pentola con abbondante acqua salata.
Intanto in un tegame con due cuccchiai d'olio soffriggere l'aglio tritato poi aggiungere i funghi, il tonno, il peperoncino mescolare per qualche minuto, quindi versare il pomodoro e regolare di sale. Cuocere per circa 20 minuti e lasciare restringere bene. Qualche minuto prima buttare la pasta e
scolarla al dente, ripassarla nel tegame del condimento con un pò di prezzemolo tritato e servire in tavola in una insalatiera.
