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Spaghetti Cacio e Pepe
Ingredienti per 4 persone
400g di tonnarelli, 200g di pecorino romano, una noce di burro, sale e pepe.
Preparazione
In una insalatiera sciogliere il burro con l’acqua di cottura, aggiungere abbondante pecorino romano e una discreta quantità di pepe macinato quindi mantecare formando una cremetta abbastanza liquida. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolalri al dente e versarli nell’insalatiera, amalgamare e servire caldi con il pecorino.
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