Abbacchio al Forno con Patate
Ingredienti per 4 persone
1500g di Agnello, 500g di Patate, 2 spicchi d'Aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco, Olio extravergine d'oliva, un ramo di Rosmarino, 4 fogli di Alloro, Pepe, Sale.
Preparazione
Tagliare l’agnello a pezzi, se coscio o spalla interi intaccare fino all'osso la carne, sciacquarlo e asciugarlo. Metteterlo in una insalatiera a marinare massaggiandolo con olio, sale, pepe e rosmarino. Pelare le patate e tagliarle a pezzi, metterle in un altra insalatiera condite con olio, rosmarino, sale e 1 spicchio d’aglio schiacciato. Coprire entrambe e far riposare per circa 1/2 ora.
Intanto accendere il forno a 200°, preparare una teglia e ungerla con mezzo bicchiere d'olio, metterci poi l’agnello e le patate con le rispettive marinature e infornare. Dopo 1/2 ora aggiungere l'alloro e bagnare con il vino, continuare la cottura per altri 30 minuti mescolando spesso le patate e l'agnello per evtare che si attacchino. Servite ben caldo.
