Asparagi al Burro
Ingredienti per 4 persone
1,5 di asparagi a punta verde, 100g burro, 100g di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Preparazione
Pulire gli asparagi raschiando la parte bianca e lavandoli. Legarli in un mazzo e cuoceteli in un recipiente alto e stretto, disporli capovolti avendo cura che l'acqua arrivi fino alla parte bianca. Le punte cuoceranno così al vapore. Salare e tenere sul fuoco circa 20 minuti a fuoco basso con il coperchio. Quando gli asparagi saranno quasi cotti, toglierli dal fuoco e allinearli su fogli di carta assorbente.
Soluzione 1
Disporre gli asparagi su una losanga spolverando sopra il parmigiano in abbondanza e quindi versare il burro fuso.
versando sopra i Salate, pepate e dopo 10 minuti spolverate con abbondante parmigiano.
Soluzione 2
Disporre gli asparagi all’interno di una pirofila da forno, versare il burro fuso, cospargere sopra abbondante parmigiano grattugiato e gratinare in forno caldo per pochi minuti.
