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Insalata dell'Imperatore
Ingredienti per 4 persone
1 cespo di lattuga, 60g di parmigiano reggiano, 3 acciughe, ue fette di pane casereccio, 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, aglio, pepe nero, sale, 1 uova, 1/2 limone.
Preparazione
Mondare la lattuga, tagliarla e metterla in un'insalatiera. In un tegame scaldate con un pò d'olio l'aglio schiacciato e unire il pane tagliato a cubetti per qualche minuto. Contemporaneamente cuocere le uova per circa 10 minuti in acqua bollente. A questo punto aggiungere nell'insalatiera tutti gli igredienti, il parnigiano tagliato a julienne con la grattugia idonea, le alici, i crostini, l'uovo sodo sbriciolato, il pepe macinato, due cucchiai d'olio, il sale e il succo di limone. Mescolare energicamente e servire in tavola.
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