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Maionese
Ingredienti per 4 persone
2 tuorli d'uovo , 1/2 limone spremuto, olio di semi (mais), sale.
Preparazione
Mettere nel contenitore le uova a temperatura ambiente e un pizzico di sale, frullare con il mixer a immersione e iniziare a versare l'olio a filo continuando fino a quando la salsa avrà preso corpo aggiungere qualche goccia di limone. La proporzione del limone determinerà un sapore più dolce o più acidulo in funzione dei gusti.
Indicata sul il pesce lesso, sul il bollito di carne, sui wurstelo per preparare tartine e tramezzini, ecc.
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