Malloreddus con Salsiccia
Ingredienti per 4 persone
350g di malloreddus (gnocchetti sardi), 500g di pomodori freschi maturi, 2 salsicce fresche di suino, 1 piccola cipolla, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia di alloro, 2 foglie di basilico, pecorino sardo grattuggiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero.
Preparazione
Soffriggere in un tegame antiaderente la cipolla e l'aglio tritati con l'olio d'oliva, unire le salsicce sbriciolate e farle dorare, quindi aggiungere i pomodori lavati e privi dei semi tagliati a pezzetti, aggiungere un pizzico di sale, le foglie di alloro e di basilico. Lasciar cucinare a fuoco lento per 15 minuti mescolando ogni tanto. A parte, cuocere i malloreddus, condirli col sugo così preparato, spolverare col pecorino grattugiato e pepe nero.
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