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Ravioli al Gorgonzola con Pinoli
Ingredienti per 4 persone
400 g di ravioli di ricotta, 200 g di gorgonzola, 50 g di pinoli, 50 g di burro, 1 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di formaggio parmigiano, 1 spicchio d'aglio tagliato a pezzetti, una manciata di prezzemolo, sale e pepe.
Preparazione
Soffriggere in una padella capiente il burro e l'aglio tritato; aggiungere la gorgonzola, il latte, sale e pepe e mescolare a fuoco basso fino ad ottenere una crema. Aggiungere i pinoli e ancora latte se troppo densa. Cuocere i ravioli in abbondante acqua salata, appena vengono in superficie scolarli e riversarli nella padella del condimento, saltarli per un paio di minuti insieme al parmigiano. Disporre i ravioli nei piatti e decorare con un ciuffetto di prezzemolo.
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