Risotto al Bacon e Funghi Porcini
Ingredienti per 4 persone
200g di riso, 150g di funghi porcini coltivati, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai di olio d'oliva extra vergine, 100g di grana, 100g di bacon, 2 cucchiai di panna per cucina, 1 litro di brodo vegetale, sale, pepe nero tritato.
Preparazione
Sciogliere in 1 litro d'acqua 2 dadi di brodo vegetale e mantenere caldo a fuoco basso. Rosolare in un tegame capiente con 2 cucchiai d'olio l'aglio tritato, i funghi tagliati a striscioline, il bacon tagliato a listelle, sale e cuocere per circa 3 minuti senza bruciare l'aglio. Aggiungere un po' di brodo, il riso e mescolare bene. Aggiungere ogni tanto un coppino di brodo e mescolare fino alla cottura. A cottura aggiungere la panna, un po' di pepe e amalgamare bene. Servire caldo con una grattugiata di grana.
.