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Salsa ai Capperi
Ingredienti per 4/6 persone
1 cucchiaio di succo di limone, 3 cucchiai olio extravergine di oliva, 2 ciuffetti di prezzemolo, 4 foglie di basilico, qualche foglietta di maggiorana, una manciata di capperi, zucchero, aceto, sale e pepe.
Preparazione
Tritare finemente il prezzemolo, il basilico, la maggiorana e i capperi. In una ciotola versare il succo di limone e un pizzico di sale, versare l'olio e aggiungere il trito con un pizzico di zucchero. Mescolate bene con una paletta di legno.
La salsa può essere servita prevalentemente con insalate verdi o su bolliti e pollame lesso.
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