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Salsa alle Acciughe
Ingredienti per 4 persone
6 acciughe, un cucchiaio di capperi, 1 spicchio di aglio, mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva, 1/2 limone, peperoncino.
Preparazione
Dissalare e pulire le acciughe, metterle nel frullatore insieme ai capperi, aglio e un pezzetto di peperoncino. Versare il composto ottenuto nella salsiera, unire, quindi, l'olio e qualche goccia di limone. Amalgamare e presentare in tavola.
La salsa può essere utilizzata con verdure lesse e insalate, con carni fredde o pesce lessato, con uova sode o come condimento della pasta asciutta (spaghetti, mezzze maniche, rigatoni, ecc.).
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