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Spaghetti Ambress Ambress
Ingredienti per 4 persone
400g spaghetti, 50g formaggio pecorino grattugiato, 4 uova, prezzemolo, olio d'oliva, sale e pepe.
Preparazione
Cuocere gli spaghetti in acqua salata e scolarli al dente lasciandogli un pò d'acqua di cottura. In una zuppiera versare gli spaghetti e condirli con il pecorino, due cucchiai d'olio e pepe. Nel frattempo in una padella abbastanza capiente friggere con un cucchiaio d'olio un uovo per ogni persona. Quindi preparare i piatti con gli spaghetti conditi e adagiare sopra l'uovo fritto, un pizzico di sale, di pepe e prezzemolo tritato, servire ancora caldi.
Per un buon risultato della ricetta le operazioni devono essere eseguite velocemente.
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