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Spaghetti con la Bottarga
Ingredienti per 4 persone
400g di spaghetti, 50g di bottarga grattuggiata, 4 alici sott'olio, pangrattato, olio extravergine d'oliva, aglio, sale, pepe nero.
Preparazione
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Contemporaneamente in una padella capiente versare l'olio e soffriggere due spicchi d'aglio schiacciati poi aggiungere le alici a pezzetti e schiacciarle con una forchetta. Quando l’aglio avrà preso colore toglierlo dalla padella e aggiugere la bottarga mescolando energicamente per qualche secondo. Scolare e versare la pasta nella padella amalgamandola al condimento, preparare i piatti con una spolverata di pangrattato abbrostolito e un po' di pepe macinato.
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