Tagliatelle The Verde Matcha
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti per la pasta
500g farina CAMUT, 5 cucchiai di The Verde MATCHA in polvere, sale q.b.
Ingredienti per il condimento
1 vasetto di pesto genovese, 2 vasetti di yogurt TOLAT GRECO 0% grassi, parmigiano
Preparazione
Unire la farina, il the e un pizzico di sale in acqua tiepida, realizzare un impasto e poi stenderla bene col mattarello, arrotolarla e tagliarla con un coltello per ottenere delle tagliatelle. Lessarle in acqua salata con un cucchiaino di olio.
Intanto in una pirofila amalgamare il pesto con lo yogurt, quindi aggiungere le tagliatelle ben scolate e mescolarle. Preparare le porzioni nei piatti e spolverare con il parmigiano e.....buon appetito.
Personalizzazione: Versare le tagliatelle in una teglia imburrata e cosparsa di pangrattato, spolverare sopra il parmigiano e gratinare al forno per 10 minuti a 180 gradi.
Il matcha o maccha è il tè verde giapponese, finemente lavorato, usato principalmente nella tradizionale cerimonia del tè.
Le foglie vengono cotte al vapore, asciugate e ridotte in polvere finissima; ce ne sono due tipi, il koicha che proviene da piante di età superiore a 30 anni, e l'usucha che proviene da piante di età inferiore ai 30 anni.