Zuppa di Cipolle con Gruviera
Ingredienti per 4 persone
500g cipolle, 350ml brodo vegetale, 50g Burro, 150g di gruviera, 1 cucchiaio di farina, 1 baguette, sale, pepe nero.
Preparazione
Lavare e tagliare le cipolle in fettine sottilissime e lasciarle rosolare con il burro dentro un tegame capiente. Aggiungere la farina e lasciar cuocere per circa 5 minuti. Versare sulle cipolle il brodo preparato a parte. Insaporire con il pepe a piacere e lasciar cuocere a fuoco basso per una trentina di minuti. Tagliare la baguette in piccole fettine e far tostare in forno. Versare la zuppa in 4 scodelle da forno e ricoprire sopra con il pane, macinare il pepe nero e cospargere con la gruviera grattugiata. Mettere le scodelle sotto il grill caldo fino a quando il formaggio si sarà sciolto completamente. Servire subito e accompagnare con vino bianco secco di bassa gradazione ben freddo.
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